Restaurant Nolla
Login to change your own location's information.
Location information
Heading
Location information
Basic information
Name
FI: Ravintola Nolla
SV: Restaurang Nolla
EN: Restaurant Nolla
Short description
FI: Nolla on ravintola, jossa laadukas ruoka ja kestävä kehitys kulkevat käsi kädessä.
SV: Nordens första restaurang helt utan svinn. En njutningsfull middag kan stödja den hållbara utvecklingen.
EN: Nolla is a restaurant where great food goes hand in hand with sustainability.
Detailed description
FI: Nolla on ravintola, jossa laadukas ruoka ja kestävä kehitys kulkevat käsi kädessä.
Idea Nollasta syntyi halusta kehittää ravintola-alaa ympäristöystävällisemmäksi. Nollassa halutaan näyttää, että maukasta ja kekseliästä ruokaa voi valmistaa kestävän kehityksen ja kiertotalouden arvojen pohjalta, jätettä tuottamatta.
Ravintolan arvojen mukaisesti, ruoan keskiössä ovat lähellä tuotetut luomuraaka-aineet. Ravintola työskentelee tiiviisti paikallisten tuottajien kanssa, jotta se voi tarjota vierailleen sesongin parhaita raaka-aineita ympäri vuoden.
Nollassa lähestytään kestävyyden käsitettä laajasti, minkä vuoksi ravintolan ja toiminnan kaikki pienimmätkin yksityiskohdat on otettu huomioon. Ravintola arvioi jatkuvasti omaa toimintaansa ja pyrkii kehittämään tapojansa yhä kestävämmiksi.
Nollassa tarjoillaan ainoastaan juomia, jotka on tuotettu ympäristöä kunnioittaen, kestävän kehityksen toimintaperiaatteiden mukaisesti. Viinilista keskittyy pientuottajien luonnonmukaisesti valmistamiin ja helposti lähestyttäviin laatuviineihin. Lisäksi Nolla tarjoaa ylpeänä kotimaisia pienpanimo-oluita.
SV: Nordens första restaurang helt utan svinn. Dess grundare Luka Balac (Serbien), Carlos Henriques (Portugal) och Albert Franch Sunyer (Spanien) vill visa att en njutningsfull middag kan stöda den hållbara utvecklingen. "Vi tycker att restaurangbranchens sätt att handska avfall är föråldrad. Vi koncentrerar oss på den bästa ekoproduktionen som finns, utan mellanhänder. Vi slipper att använda överlopps förpackningsmaterial och samarbetsgårdarna får i gängäld färsk mylla från vår kompost."
EN: Nolla is a restaurant where great food goes hand in hand with sustainability.
The idea of Nolla was born out of a desire to serve great food without compromising sustainability. The restaurant aims to minimise the amount of waste produced with everyday actions that follow the restaurants sustainable values and waste-free ideology.
All of the ingredients are mindfully sourced from local farmers, fishermen and producers, with a strong focus on sustainability. Nolla places a heavy emphasis on seasonality, which is how it is possible to offer the best of local produce all year round without having to sacrifice the restaurants values.
Nolla's approach to sustainability goes beyond the basics like food packaging and plastic. The restaurant has thought of every little detail, from clothing to energy consumption.
Nolla collaborates with passionate small producers to offer wines that are produced according to sustainable agricultural practices. Nolla is also proud to offer craft beers brewed in Finland.
Tags
restaurants (MyHelsinki)
Label
Certificates
Other certificate
Other certificate URL
Additional keywords
Contact information
Location
Fredrikinkatu 22, 00120 Helsinki (Punavuori)
View on map
Company's business ID
Phone number
+358 40 163 9313
Email
reservations@restaurantnolla.com
Website
FI: https://restaurantnolla.com/
EN: https://restaurantnolla.com/en/
Social Media
Instagram: https://www.instagram.com/restaurantnolla?igsh=YXFscWl4djBia3Rt
Photos
Photo 1
Short description of photo (alt-text)
FI: Carlos Henriques, Albert Franch Sunyer, ja Luka Balac
EN: Carlos Henriques, Albert Franch Sunyer, and Luka Balac
Photo user rights
The image may be freely distributed and used in connection with the site. When using the image, the name of the person who took the image and/or the owner of the image must be mentioned. Use or transfer of the image for any other purpose is prohibited.
Image source
Antti Angeria
Photo 2
Short description of photo (alt-text)
FI: Ravintola Nolla punajuuricarpaccio
EN: Restaurant Nolla beetroot carpaccio
Photo user rights
The image may be freely distributed and used in connection with the site. When using the image, the name of the person who took the image and/or the owner of the image must be mentioned. Use or transfer of the image for any other purpose is prohibited.
Image source
Emma Ranne
Photo 3
Short description of photo (alt-text)
FI: Ravintola Nolla kompostori
EN: Restaurant Nolla composter
Photo user rights
The image may be freely distributed and used in connection with the site. When using the image, the name of the person who took the image and/or the owner of the image must be mentioned. Use or transfer of the image for any other purpose is prohibited.
Image source
Riikka Katinkoski