Boreal

FI: Boreal

EN: Boreal

FI: Boreal on Uudenmaankadulla sijaitseva ravintola, joka hakee inspiraatiota Suomen luonnosta ja vuodenajoista.

EN: Boreal is a contemporary restaurant in Helsinki’s Design District, inspired by the nature and seasons of Finland.

FI: Gastro-harrastajien luoma Boreal tutkii luomuviljelyä, luonnon antimien keräämistä ja vastuullisesti tuotettua riistaa. Ruokalista vaihtuu neljä kertaa vuodessa, seuraten Suomen luonnon rytmiä kevään ensimmäisistä merkeistä talven syvään hiljaisuuteen. Boreal yhdistää ihmiset ja luonnon, kannustaa vuoropuheluun alalla ja inspiroi muutokseen vastuullisen hankinnan, uusiutuvan maatalouden sekä kulttuurin ja ympäristön hoidon kautta. Borealissa kaikki on valmistettu huolella, aina lasista lähtien. Kokit luovat itse ravintolassa omat alkoholittomat juomansa, jotka sopivat täydellisesti illalliseen ja vuodenaikaan. Oluet valitaan kausittain pienistä suomalaisista panimoista. Kestävä kehitys on Borealin ytimessä, ja viinikellari seuraa samaa linjaa painottaen pienempiä, pääasiassa eurooppalaisia viinitiloja. Valikoima kehittyy jatkuvasti orgaanisista viineistä luonnonmukaisiin viineihin, ja se sopii yhteen kulinaaristen luomusten kanssa. Ravintola on ylpeä siitä, että se on osa design-aluetta, ja sen sisustus heijastaa pohjoismaista estetiikkaa. Sisustus on suunniteltu kunnianosoitukseksi suomalaiselle luonnolle. Viihtyisässä ja rauhallisessa ravintolassa on esillä erilaisia taideteoksia suomalaisilta ja eurooppalaisilta taiteilijoilta.

EN: Created by gastro enthusiasts, Boreal explores organic agriculture, wild foraging and game from responsible sources. The menu changes four times a year, following the rhythm of Finnish nature from the first signs of spring to the deep stillness of winter. Boreal connects people and nature, encourages dialogue in the industry and inspires change through responsible sourcing, regenerative farming and cultural and environmental care. All the way to the glass, in Boreal, everything is crafted with care. The chefs are creating their own non-alcoholic drinks in house, thought to be perfectly paired with the dinner and season. The beers are selected seasonally, from small Finnish breweries. Sustainability being at the very heart of Boreal, the wine cellar follows the same path, emphasising smaller wineries, mainly from Europe. From organic wines to natural ones, the selection is always evolving, matching the culinary creations. Proud to be part of the design district, the interior design of the restaurant reflects the nordic aesthetics. The interior is thought to be a tribute to Finnish nature. Cosy and restful, different art pieces from finish artists and artists from Europe are displayed.

ravintolat (MyHelsinki)

FI: https://borealhki.fi/

EN: https://borealhki.fi/

FI: Päähuone valaistaan kombuchan scoby-sienestä valmistetulla lampulla.

EN: Main room enlightened by a lamp made out of kombucha’s scoby.

FI: Sisustussuunnittelu on kunnianosoitus suomalaiselle luonnolle, ja se luo kodikkaan ja lämpimän tunnelman erilaisilla taideteoksilla.

EN: The interior design is an homage to Finish nature, recreating a cosy and warm athmosphere through different artworks. 

FI: Merenkurkun villi valkoinen kala, lipstikkaemulsio, karviaismarjamehu

EN: Wild white fish from Merenkurkku, lovage emulsion, gooseberry juice